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3月23日，2021年中国家电及消费电子博览（AWE 2021）在上海虹桥国家会展中心正式拉开帷幕。经历过两年的等待后，家电行业终于迎来了这个全球家电与消费电子行业的顶流盛会的重逢。23日第一天，我就早早驱车前往上海进行参观。
这次参会我主要想了解各品牌洗碗机的新品和未来发展方向。参观了比如海尔、西门子、AEG、惠而浦、华帝等品牌的洗碗机。
在展会上，人们对洗碗机兴趣颇高。每个洗碗机展位都围着一群人。而人们对于洗碗机存在较大的两个担忧是：
今天我就主要来谈一下人们最关心的这两点。并详细和大家探讨一下当前洗碗机烘干技术。
我被问及最多的问题是为什么国外的品牌如西门子水压高，而国内洗碗机产品喷水压力普遍低于西门子？
首先，洗碗机是靠水流反复冲刷+洗涤剂一起作用来清洁餐具的。洗碗机里的关键部件国内外大品牌都是几个相同供应商，只是接口有所区分。从喷淋孔出来的水压其实大同小异。
决定最终洗净率的因素不只有水压一点，比如喷淋的角度、经水流反射后的水流覆盖率、喷淋的转速、喷淋的时间、漂洗的次数都会决定最终餐具的洗净。
所以单纯看水压大小是有失偏颇的，因为国内大品牌洗碗机都会主动做到洗净比1.12的A级标准（和米勒Miele参比机的比值）。
BLDC电机，它可调转速、范围很大、成本相对高。所以一般用于高端机型比如西门子、博世等。作为更低噪音、更高效率的标榜。
普通单相异步电机，同步电机，转速恒定、不需要驱动，成本较低，同时量也最大，用于普通型号。
但是！国内大品牌都会严格遵循国外性能标准来做设计。还是那句话，不管用什么电机，国内洗碗机大品牌都会主动做到洗净率1.12。所以只要是国内大品牌，无论什么电机、都能保证洗净率。
洗碗机性能好不好，主要看数据。但数据准不准，就要依照参比机了。比如滚筒洗衣机的参比机是伊莱克斯、洗碗机是Miele。只有最牛的企业才可以生产参比机，总结就两个字：稳定！
▲在23号下午3点整的AWE 2021海尔洗碗机展柜前，海尔发布了一款国家能效标准样品机的小型发布会。
这台海尔能效标准样机不仅规定了国内洗碗机的耗水耗电量、洗净性能、烘干性能等标准指标，还为行业监督管理，淘汰高耗能、低性能产品提供了依据。
同时《洗碗机国家能效标准》将于4月1日起正式执行。根据最新规定，国内洗碗机要想上市，必须达到海尔样机的各项指标才行。
“中国标准，海尔引领”这句口号也印证了海尔洗碗机不俗的能力。只有企业拥有强大研发实力、运行稳定的洗碗机才能做为参比机来使用。
洗碗机能否烘干餐具、以及内腔中是否会残留水气是大家购买洗碗机前较为关心的问题。 如果洗碗机烘干能力差，在密闭不通风的洗碗机内腔中、高温高湿环境下非常容易滋生细菌，造成洗净的餐具二次污染。那么接下来我就来通过实例，详细刨析下目前洗碗机的几种烘干方式。
▲西门子洗碗机是我接触的第一款洗碗机，这次展位上除高端型号使用”晶蕾“烘干方式外，其余中低端产品都只有冷凝烘干
▲就拿我评测过的西门子SJ636 13套和全进口的SK256B88BC台式6套洗碗机来举例，它们都使用的是冷凝烘干
凝烘干也叫余温烘干，简单来说它通过冷热交换来使洗碗机内腔内的湿气遇冷凝结为水，最终滴落并排出。
▲上图是我实测的西门子SK256B88BC节能洗不同洗涤阶段水温变化。可以看到最终漂洗阶段水温提高到71.3℃，一方面进行餐具消毒工作、另一方面是为冷凝烘干做好准备
▲在最终漂洗结束时，洗碗机向左侧集成水路注入冷水，让不锈钢内壁迅速冷却。不锈钢内胆内外温差拉大，使餐具表面水份迅速蒸发
▲这次在BOSCH展位看到了沸石烘干方式（英文称Zeolith 晶蕾）。目前博世、西门子，甚至是高端大气全封闭VIP展位的GAGGENAU嘉格纳，其中高端机型都用了晶蕾烘干技术
▲2019年我评测过西门子年度IQ500旗舰12套SJ456S36JC，它就采用了晶蕾烘干方式
西门子晶蕾洗碗机底部有1.2kg天然矿石晶蕾，由于其多孔性，1.2kg晶蕾吸附表面积约可达150个足球场面积，它宣传是在漂洗时吸收热量，在烘干阶段再通过矿石热气释放口反向释放到内腔内，达到烘干餐具的作用。
▲实际上，晶蕾烘干效果只比冷凝烘干强了一点。仔细想一下，也对！因为能量不会无故出现和消失、这些被晶蕾吸收的能量其实也在消耗能量。而这些被吸收的热量不足以烘干内腔内的所有餐具。因此晶蕾烘干对塑料等材质餐具烘干效果力不从心，在碗篮、餐具上都有残水存在
PTC加热顾名思义就是利用PTC加热模块+鼓风机持续吹热风来达到烘干餐具的目的。
▲某款13套洗碗机的PTC加热模块，通过风机将热风源源不断吹向内腔。实测加热时耗电136W。热成像仪探测得热风最高能达到64℃
▲我在洗碗机内部塞入湿度传感器实时侦测内腔湿度变化，数据可反映出程序结束后开启PTC热风烘干，内腔湿度从初始92%降低到20%。185分钟后程序PTC加热停止，湿度会缓慢回升到70%。所以最安全保险的方式还是及时开洗碗机舱门。
☑️热风取气口一般都布置在机身侧面，如嵌入橱柜安装且厨柜内较脏，有可能会二次污染餐具；
洗后自动开门以前是Miele、AEG这些高端洗碗机独有的烘干方式。实际上它是洗碗机烘干方式最高效的一种。
其实这种快速烘干方式在生活中处处可见，比如打开电饭煲瞬间能看到原本湿润的米饭迅速干燥；炒菜闷烧最后开盖快速收汁。这些都是利用了强烈的冷热对流交换来快速进行水分的蒸发。
▲之前评测的这台海尔13套独嵌两用EYW13028BKTU1消毒型洗碗机就配备了自动开门技术
▲目前海尔洗碗机主打AutoDoor智能开门速干技术。具体是在洗涤程序结束后，洗碗机门体会自动打开(也可不激活该功能）。从而提升烘干效果，保持餐具干燥的同时更加节能
▲自动开门后20分钟观察洗碗机内腔，不锈钢内腔上无一滴可见水珠、餐具大部分都能干燥。而且要比其它PTC热风烘干洗碗机节电约20%
▲普通热风烘干的洗碗机底部多为塑料材质，这样能大幅降低成本。但塑料导热性差、油污容易残留在底部。久而久之在左右接缝处会藏污纳垢。
▲而海尔AutoDoor智能开门速干技术洗碗机没有PTC加热器。为了加速烘干，它的内胆采用了全不锈钢设计。这样带来了两个好处：1、烘干效果好，底部不容易留下积水。 2、油污不容易残留，不会对餐具造成二次污染。3、接缝紧密，没有油污残留风险
☑️相同测试条件下，搭载热对流干燥技术的产品比无此干燥技术的产品，节电约20%。
▲这次AWE 2021海尔展馆是8个展馆内最大的，可以用巨大来形容。和国际一线品牌AEG、BOSCH、松下、西门子、嘉格纳、惠而浦同馆，但海尔这展台架势真的是力压群雄
▲海尔这次主要体现在海尔智家（Haier smart home）这个主题。展出了包括海尔、卡萨帝、三翼鸟（海尔智家旗下全球首个场景品牌）
▲海尔这次在AWE 2021展会上展出了共9款嵌入式洗碗机。其中左侧5款黑色为不可更换面板的嵌入式洗碗机
▲海尔新款EYW131286BKTU1 13套洗碗机最大亮点是正面采用了高端超宽晶彩触控屏、无边框全操作面板设计，全彩色图标显示。而且图标多了一项“分区洗”程序。当餐具较少时可选择启动上层或下层喷淋臂，更加节水
▲为适应中式厨房台面高度，目前国内大多数独嵌两用洗碗机掀掉顶盖为775mm高
▲而海尔亚式高度只有765mm，矮1cm更加适合改造并嵌入中式厨房台面下
▲如果橱柜宽度没有600mm怎么办？别急！海尔还有宽度450mm，只需一扇橱门宽度就能装下
▲展台右侧则是可自定义门板，做到随橱柜同色并隐藏式嵌入的13套洗碗机。据了解海尔还有双抽屉式，单抽屉和水槽式洗碗机。真正做到了全空间、全场景适用
▲海尔目前很多洗碗机都有80℃双微蒸汽，一次瓦解重油污，一次高温消毒对餐具进行双重消毒。官方宣传除菌率高达99.99%。相比行业普遍70℃最高温度清洗，海尔洗碗机水温提高不少。高水温配合AutoDoor智能开门速干技术，对碗筷消毒的同时还能和外界空气制造更强烈的冷热差，从而提高烘干效率、缩短烘干时间
▲之前我实测的海尔13套独嵌两用EYW13028BKTU1消毒型洗碗机，采集仪记录时间设置为1分钟采集一次内腔温度。微蒸汽洗共经历4个洗涤阶段。温度最高在热水漂洗阶段、达到了官方宣传的80.8℃，而主洗最高温度也达到了66.3℃
次AWE 2021展会上，海尔发布了国家能效标准样品机，预示着海尔引领了国内洗碗机的行业标准。依托海尔强大研发实力，成为洗碗机国内行业领军者。
对于洗碗机烘干技术来说，海尔的AutoDoor智能开门速干技术相比其它PTC热风烘干洗碗机节电约20%，而烘干速度却更快。
80℃微蒸汽洗涤也比同行70℃水温高不少，达到了消毒两星水平。餐具存放更安心。
最后说一个很多人对智能开门速干技术的顾虑：开门会有异物进入比如蟑螂，怎么办？
其实热风烘干的洗碗机，吸风入口也是和外界相通的。如果家里有蟑螂的话，不管你开不开门，蟑螂总有办法会进入洗碗机内部。
▲比如我拆解的一款8套PTC加热烘干洗碗机，上方的PTC加热热风吸入口就位于机身右侧。所以万一有蟑螂还是能顺利进入洗碗机内
那么，我们能做的无非是保持家庭环境的卫生、整洁。彻底清理蟑螂才是上上策。和洗碗机自动开门无关。
