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　　保洁柜培训资料山市虹卫电器有限公司版本2010V1佛山市虹卫电器有限公司售后部2010编审杨刚山市虹卫电器有限公司目录第一章食具消毒柜基础知识2一食具消毒柜的用途2二消毒柜基本概念2三消毒柜的分类3四食具消毒柜型号说明3五消毒柜的构造3六消毒柜的结构示意图3第二章低温嵌入消毒柜5一产品特点5二产品实物5三电气原理图5四工作原理叙述6五部件原理及作用6六故障现象及维修方法8七安装方法及注意事项10第三章高低温嵌入式消毒柜11一产品特点11二产品实物11三电气原理图11四工作原理叙述12五部件原理及作用12六故障分析及处理方法14第五章消毒柜常见问题解答17共18虹卫电器有限公司第一章食具消毒柜基础知识一食具消毒柜的用途食具消毒柜具有对餐茶具进行消毒高温能有效杀灭多种细菌和病毒臭氧保洁烘干保温及储存等多种功能而且杀菌消毒效率高方便实用使用安全和耗电点广泛用于家庭幼儿园办公室会议室招待所食堂饭店等场所使用二消毒柜基本概念标准名称食具消毒柜碗柜消毒两种功能相结合的新型厨柜主要利用高温臭氧紫外线等物理的化学的或两者相结合的方式对食具进行消毒相关解释消毒柜是一个含义广泛的产品有工业用消毒柜医用消毒柜我高温消毒是以远红外线石英管为热源产生高温进行杀菌消毒远红外线是一种磁波它以辐射方式向外传播可达到125度左右的高温热效应好且易被细菌吸收当病菌吸收的热能超过它的承受极限时则迅速死亡从而达到杀菌目的臭氧消毒通过臭氧发生器的瞬间高压击穿空气产生臭氧分子进入细菌内部破坏其细胞结构和氧化酶从而杀死细菌臭氧消毒时单位体积的臭氧必须达到一定的浓度20mgm方可有效臭氧对空气有除臭保鲜清新作用但浓度过大时20mgm会使人的呼吸有不适感另外臭氧有很好的还原性产生后20分钟内动还原成氧气所以不会对人体造成危害一般来说低温型消毒柜的工作温度低于55度可用于对漆木塑料针织品等材料的用具消毒紫外线消毒紫外线在工作时产生两种不同波长的射线纳米它可杀毒但不产生臭氧一种波长为1849纳米几乎无杀菌效果我们所说的紫外线纳米的射线紫外线的缺陷是只有照射到的地方才能杀毒且很容易被餐具吸收或反射造成柜内光线不均匀杀毒效果不好因此国标规定不允许单独用做食具消毒有的品牌称自己用的是医用蓝光消毒其实就是2537纳米的紫外线消毒星级按杀菌效果划分一星级消毒柜与二星级消毒柜一星级消毒标准以杀死金黄色葡萄球菌大肠杆菌等具有代表性的菌种杀菌率在999％低温消毒时消毒碗柜内臭氧浓度应20mgm3消毒时间应30min高温消毒时消毒碗柜内消毒温度应100消毒时间应15min二星级消毒标准以杀死乙肝病毒脊髓灰质炎病毒等具有代表性的菌种杀菌率在999％低温消毒时消毒碗柜内臭氧浓度应40mgm3消毒时间应60min高温消毒时消毒碗柜内消毒温度应120消毒时间应15min三消毒柜的分类按控制方式分a电脑控制式按外壳材料分a喷涂钢板按容量分a110L表示电热消毒柜Y表示臭氧消毒柜Z表示电热臭氧紫外线组合表示嵌入式G表示挂式L表示立柜式表示普通型机电控制方式D表示电脑型控制方式额定容积表示产品的额定容积单位升如70表示产品的额定容积为70L面板材料A表示普通不锈钢面板B表示不锈钢磨砂面板C表示拉丝不锈钢面板表示铝合金拉丝面板E表示钢化白玻璃面板F表示钢化镀膜玻璃面板产品序列号01--99五消毒柜的构造消毒柜主要是由箱体发热管温控器传感器柜门控制盒臭氧发生器总成层架及电器控制系统等构成消毒室有隔层层架可随意拆出来清洗内壳采用合金冲压铆合而成内外壳之间填充聚氨脂材料用于保温作用门内设置磁性密封条高箱体的密封和保温性能六消毒柜的结构示意图虹卫电器有限公司第二章低温嵌入消毒柜一产品特点LED显示技含量高镜面玻璃控制界面豪华大方引领行业潮流外导轨设计避免一般产品的内导轨因生锈和润滑脂受热分触对餐具产生二次污染保证餐具和消毒室的纯净品质二产品实物ZTD110-A10见图2-1图2-1ZTD110-A10实物图三电气原理图见图2-2共18虹卫电器有限公司图2-2电气原理图四工作原理叙述插上电源插头接上电源蜂鸣器发出一声哗声表示电源接上功能一功能选择按功能选择键杀菌烘干保鲜三功能循环选择到相应功能时则相应的字体亮功能二时间选择当功能选择完成后再按时间选择键选择时间杀菌对应的时间选择有30-45-60-90-120五档循环选择烘干对应的时间选择有30-45-60三档循环选择杀菌保鲜对应的时间选择有30-45-60-90-120五档循环选择档位变对应的数字也变化相应功能工作时间的分配杀菌烘干对应的时间分配是臭氧紫外线总时间红外线总时间红外线烘干功能的工作时间为设订时间当功能和时间都选择完后延时秒进入相对应的工作状态如果中途停机或重选功能按功能选择键即可工作过程中开门则所有工作暂停蜂鸣器当门关好以秒后机器继续工作当工作结束时机器自动关机五部件原理及作用按键显示板总成图2-3按键显示板总成图2-3按键显示板总成用于各种功能的选择功能图案的动态显示及实现相应功能的控制见图2-3LED显示屏LED驱动芯片微电脑芯片蜂鸣器外转元件和执行元件等组成接电源板主要是为按键显示板提供工作电源接收按键显示板的输出指令以实现继电器的开启和关闭由整流电路滤波电路继电器各输出线接口及其它电子元件等组成